Amarillo pajizo, limpio y brillante. Aromas de fruta madura, membrillo, miel y fruta caramelizada. En boca suave, glicérico, potente y muy estructurado. Buen equilibrio dulce-acidez.
Variedad de uva: Moscatel de Alejandría.
Temperatura: 12º C
Graduación: 13% Alcohol
Elaboración: Recogida de la uva en su punto óptimo de maduración (azúc. red. 244 g/l), asoleo en los paseros hasta alcanzar 355 g/l de azúcares (ºBe 18,2) por deshidratación. Despalillado, extracción de aromas por maceración prefermentativa en frío, prensado en neumática. Fermentación controlada a 18º C y parada de la misma por bajada de la temperatura una vez que se han alcanzado los 13º de alcohol. Quedan aproximadamente 135 g de azúcar sin fermentar.
