Color entre ambarino y topacio con fondos cobrizos y reflejos yodados. Limpio y brillante. En nariz aroma de crianza oxidativa, con recuerdos de maderas nobles y frutos secos (avellanas y nueces). En boca suave, potente, abocado. Madera bien integrada.
Variedad de uva: Pedro Ximénez.
Temperatura: 8-10º C
Graduación: 20% Alcohol
Elaboración: Despalillado, molturación, prensado en neumática, fermentación controlada hasta agotar azúcares. Se alcanza, aproximadamente, unos 15º de alcohol natural. Encabezado hasta 18% vol. y se edulcora hasta 30 g/l en azúcares utilizando tierno Pedro Ximénez. Crianza oxidativa por el sistema de criaderas y solera durante 10 años en botas de roble americano.
