Amarillo pálido con reflejos verdosos. Aromas frutales como el melocotón se combinan en nariz con la hierba cortada, balsámicos y minerales, así como notas cítricas. Volumen y persistencia en boca, con una acidez bien integrada y el característico postgusto anisado.
Variedad de uva: Verdejo.
Vinificación: Para la extracción de los aromas varietales, se realiza una criomaceración en atmósfera inerte. Después se realiza un ligero prensado neumático y decantación del mosto a baja temperatura. A continuación se realiza la fermentación con levaduras propias. Por último, madura sobre las propias lías de la fermentación durante al menos 4 meses.
Temperatura: 10-12ºC
