Variedad de uva: Verdejo y Viura.
Vinificación: Maceración en frío. Durante este proceso, el mosto entra en contacto con los hollejos de la uva, y posteriormente se prensa suavemente y se fermenta a baja temperatura (16-18ºC). Finalmente permanece sobre sus lías hasta el embotellado.
Temperatura: 10-12ºC
