Muestra un color amarillo verdoso, aromas a boj típicos de Sauvignon Blanc cultivado en zona fría combinado con cítricos y notas de fruta tropical. En boca se muestra refrescante y muy untuoso con un largo postgusto.
Variedad de uva: Sauvignon blanc.
Vinificación: Tras una breve maceración en frío, las uvas se prensan suavemente a baja temperatura. El mosto se protege en todo momento de oxidaciones mediante nieve carbónica. Desfangado a baja temperatura. La fermentación de los mostos se realiza en tanques de pequeña capacidad a baja temperatura (16 ºC) para conseguir el máximo potencial aromático de cada variedad, exaltando los aromas tiólicos en el caso de la Sauvignon Blanc . Tras la fermentación alcohólica, se realiza una suspensión de lías finas durante un mes, que le aporta especial untuosidad.
Temperatura: Entre 7 ºC y 8 ºC
