En nariz es muy expresivo, destacan los aromas a avellana tostada, cáscara de naranja y especias como la nuez moscada y la canela, con un sutil fondo mineral. En boca es muy complejo y redondo. Postgusto muy largo, seco y ligeramente salino.
Variedad de uva: Palomino fino.
Vinificación: El vino se fortificó a 15° y comenzó naturalmente su vida como Fino, formando una película muy sutil de velo de flor en la superficie que con el tiempo y la crianza estática como añada (vintage) fue desapareciendo. Estas dos botas se analizaron y se identificaron claramente las características del Palo Cortado coincidiendo con la práctica desaparición total del velo de flor.
